phone: +8801794894340 Mail: info@eagriculture.net

ফরমালিন এবং কিছু ভুল ধারণা

আর কিছুদিনের মধ্যেই পাকা আম বাজারে চলে আসবে। আর এই আম নিয়েই নানা মুনির নানা মত তৈরি হবে। এই আমে ফরমালিন আছে সেই আমে ফরমালিন আছে এটা সেটা কত কি। আসলে আমাদের জানা উচিত ফরমালিন কি? ফরমালিন হছে ফরমালডিহাইডের জলীয় দ্রবণ, ফরমালিন সহজে পানিতে দ্রবীভূত  হয় এবং উদ্বায়ী । যেহেতু সহজে পানিতে দ্রবীভূত হয় এবং উদ্বায়ী সেহেতু ফলে ফরমালিন থাকার কথা না। তারপরেও কেন এত গুজব? কারণ হচ্ছে ফল নিজেই ফরমালডিহাইড তৈরি করে যা তাকে পাকতে সাহায্য করে এবং সেই ফরমালডিহাইড আমাদের ফরমালিন সনাক্তকরণ যন্ত্রে ধরা পরে এবং বাজারের সমস্ত ফলে ফরমালিন আছে বলে আমরা দাবি করি।ফরমালিন পানিতে দ্রবীভূত করার পর সেখানে কোন ফল এবং শাকসবজী চুবিয়ে যদি আবার তোলা হয় তাহলে সাথে সাথেই ফরমালিন চলে যাবে যেহেতু ফরমালিন একটি উদ্বায়ী পদার্থ। আবার যদি পানিতে চুবান তাহলে ফরমালিন সাথে সাথে পানিতে দ্রবীভূত হয়ে যাবে। তাহলে এখানে পরিষ্কার হওয়া  যায় যে শাকসবজি এবং ফল মূল সংরক্ষণে ফরামালিনের কোন ভূমিকা নেই। তবে মাছ মাংস সংরক্ষণে এর কিছুটা ভূমিকা থাকলেও আপনি সেটা সহজে বুঝতে পারবেন এর তীব্র ঝাঁঝালো গন্ধের কারণে।তবে এই ক্ষেত্রে কমপক্ষে ২৪ ঘন্টা ফরমালিন মিশ্রিত পানিতে চুবিয়ে রাখতে হবে। মিশ্রণ থেকে মাছ মাংস তোলার সাথে সাথে এমন তীব্র ঝাঁঝালো  গন্ধ বের হবে যা লোকানোর সুযোগ নাই।
এখন আসি বাজারের বিদেশি ফলের ব্যাপারে কিছু কথা নিয়ে। বিদেশ থেকে আমাদের দেশে বিদেশি ফল  আসতে ১০-২৫ দিন সময় লাগে। এত দিনে তো ফল নষ্ট হয়ে যাওয়ার কথা অথবা  হাড্ডিসার হয়ে যাওয়ার কথা যেহেতু ৪০ ভাগ পানি থাকার কারণে প্রতিদিন ৫-১০ গ্রাম ওজন কমে । কিন্তু সেটা না হওয়ার কারণ হচ্ছে  ওয়াক্স কোটিন বা এডিবল প্যারাফিন যেটা দেয়ার কারনে ফলের সবরকমের গুণাগুণ ঠিক থাকে এবং সেটা খেলেও আমাদের কোন ক্ষতি হয় না। 
আমের একটি ক্যালেন্ডার আছে তা হলো ২০-২৫ মে এর আগে কোন আম খাওয়া ঠিক না । এর আগে যেসব আম বাজারে আসে সেগুলি সাধারণত কার্বাইড দিয়ে পাকানো হয় যা মারাত্বক বিষ। তাই কার্বাইড দিয়ে পাকানো আম খাবেন না। আমের মুকুলে বা ছোট অবস্থায় যেসব কীটনাশক দেয়া হয় তার কার্যকারিতা ১৫-২০ দিনের বেশি থাকে না তাই সেখানেও ভয়ের কিছু নাই। 
আরো তথ্যের জন্য  ভিজিট করুন 

https://www.youtube.com/channel/UCfCcCbCikaiXXIybJQgRDjQ?view_as=subscriber

 

Leave a Reply

Close Menu